低筋面粉是小麦粉的一种，但它通常被用于制作口感较松软的蛋糕和饼干等食品，而不是用于制作口感扎实的面包等食品。

低筋面粉是一种低筋度的面粉，其蛋白质含量较低，通常在 7% 以下。与高筋面粉相比，低筋面粉的麸质较少，因此口感更柔软，易于吸收水分，适合用于制作需要柔软口感的糕点。

在制作蛋糕时，使用低筋面粉通常可以使蛋糕更加松软，口感更好。此外，低筋面粉也适合用于制作饼干、松饼等糕点。

不过，低筋面粉并不适用于制作面包等需要扎实口感的食品，因为低筋面粉的面筋含量较低，无法支撑足够的面筋结构。

因此，低筋面粉是小麦粉的一种，但它的用途相对较为有限，主要用于制作口感松软的糕点。