藤椒的功效与作用

青花椒主要用途普遍，经济价值很高。工业生产上和麻椒主要用途一样现用以制润滑液，漆料和香皂等。果作食品调料及添加剂; 功效与作用 根、茎、叶、果及種子均药用价值，可袪风祛寒、理气止疼，治风湿性关节炎、牙痛、跌打损伤肿疼，又作除虫剂及醉鱼剂。 饮食使用价值 花椒油，颜色靓丽。口感清新，香麻浓厚，麻味悠长，比麻椒油变香，更麻，更绿色生态，是酒店，餐馆，家中的理想化平时调味料。

花椒在生时为青色，成熟之后为红棕色或暗红色；藤椒的果实为青绿色或绿色，在成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微黄绿色。口味不同：花椒的麻味较轻，香味较重；藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒相比柔和清新，不刺激，没有青花椒的苦涩味。

1、颜色不同：花椒在生时为青色，成熟之后为红棕色或暗红色，颜色很重，其中的籽为黑色，有散生微凸起的油点；藤椒的果实是青绿色和绿色的，成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微微的黄绿色，籽为黑色。

2、口味不同：花椒的麻味较轻，香味重，常用来和肉类一起烹饪，可以增加香气，清除肉类的腥味和哈味；藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。

3、果实不同：花椒果皮顶端很少有残留的花柱，果皮有气孔无瘤状突起，干花椒颜色发红，结的籽是一攥一攥的；藤椒的果实表面瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点，结的籽是像葡萄一样一串一串的。

4、树形和叶片不同：花椒的树形松散，枝条较粗壮而长，叶片较厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅上无羽状；藤椒枝叶披散，延长状若藤蔓，高3-5米的落叶小乔木，叶有小叶3-9、稀11片，翼叶明显，稀仅有痕迹。