1.大蒜具有抗菌消炎的作用，其含有的大蒜素对多种致病微生物如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有显著抑制效果，有助于预防感染并可辅助处理轻微伤口感染。

2.大蒜对心血管健康有益，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，同时舒张血管，改善血液循环，从而有助于预防动脉粥样硬化和冠心病等疾病。

3.大蒜可以增强免疫力，其中的含硫化合物和类黄酮成分能刺激免疫系统细胞活性，帮助身体抵御病原体，减少感冒的发生几率，并缩短恢复时间。

4.大蒜含有抗氧化成分，如大蒜素和微量元素硒，这些物质具有清除自由基的能力，有助于抗衰老，并保护细胞免受氧化损伤。

5.大蒜在调节血糖方面也有一定作用，生食大蒜可以帮助提高葡萄糖耐量，促进胰岛素分泌，对于维持血糖稳定有一定辅助效果。

6.大蒜还被认为具有潜在的抗癌特性，实验室研究表明大蒜素可能抑制癌细胞生长，流行病学调查也发现常吃大蒜与较低的消化系统癌症发病率相关。