煎锅，这个也是厨房用的一种工具了，是很多人都是知道的，那么煎锅可以炒菜吗?和平底锅是一种吗：
煎锅可以炒菜吗：
煎锅也可以炒菜，只不过是人数的话可以使用，像1-2人。利用煎锅炒锅的弊端：
1、边太浅，炒青菜的话很容易掉外面去。
2、如果是不沾煎锅炒菜，那很容易就把特氟龙涂层给弄掉了。浪费资源。
3、煎锅是平底的，用天然气的话不好用。
煎锅和平底锅一样吗：
不一样，平底锅一般都是煎锅，也能炒菜，但是煎锅不一定是平底锅。
煎锅是平底锅的一种，其实这是两种不同的分类方法，一个是从形状上分，一个是从用途上分。它们的功率不同，受热面积不同，如果用炒锅做菜，时间比较短，因为受热集中，而如果用煎锅，而如果用煎锅，受热面积太大反倒不容易很快做熟，我家是用平底锅的。
煎锅是可以用来炒菜的，要注意区分煎锅和平底锅，从功效上来说，是有那么一点不一样的。
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铝制煎锅：特性是导热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但铝制煎锅不易清洗、用油多时油烟便大。
不锈钢煎锅：特性是导热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。
铁搪瓷煎锅：热分布不好，易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损，导致铁基材生锈。
铁制煎锅：热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物，其锅体重、不易清洗、易生锈，且用油多时油烟也大。
不粘煎锅：易清洗，可煎、烤食物而不粘底，能最大限度地减少用油，还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。而且它对人体无任何危害。但是如果选择了劣质的不锈钢煎锅，外表的涂层时间久了可能会脱落，既影响了使用效果又不方便美观。
从上面比较可以看出，不粘煎锅克服了传统锅具的大部分缺点，因而成为目前最受欢迎的锅具产品。
