高筋粉

高筋粉低筋粉和普通面粉的区别

大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

今天才知道,低筋,中筋,高筋3种面粉的区别和用途,别再用错了!

2020年最火的东西当属面粉了,从全民做油条到万人做凉皮,用到的都是面粉,对于面粉我们大伙最为熟悉的应该就是普通面粉了,日常的包子,馒头都是可以用普通面粉来做,其实面粉不只普通面粉一种,还分为低筋 ,中筋和高筋。不同的面粉有不同的用途,买面粉时也不是越贵越好,而是要根据实际需要去购买,并且认准包装上的数字,才能不花冤枉钱。

1、低筋面粉:关键信息:国标GB/T8608 品质一级

低筋面粉,包装袋上有一行产品标准码为:GB/T8608,这是国家标准质量保证的意思,不论啥牌子的低筋面粉,买的时候一定要瞅准这行数字了。 没有或不是的话就不要买。

低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱。

低筋面粉的用途:适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。喜欢烘焙的小姐姐们,平常做蛋糕时记得买低粉,不要搞错了。

2、中筋面粉(普通面粉)关键信息:国标GB/T1355 一级

中筋面粉,同样在包装袋上有一行执行标准:GB/T1355,平常我们在购买时也要注意看下有没有这行数字,做到心中有数。

中筋面粉,又叫普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉介于高、低粉之间,体质半松散,

中筋面粉的用途:一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。一般我们逛超市时,看到的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子,饺子,馒头,面条等,这也是我们日常用得最多的一种面粉,尤其是北方人家里应该一年到头都会囤着这种面粉。

3、高筋面粉:关键信息:国标GB/T8607 一级

高筋粉又叫强力粉,筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上,高筋粉手抓不易成团状,比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心。

经常有小伙伴来问,为啥自己做面包吃起来像馒头,关键就是面粉用错了,面包,土司类必须使用高筋面粉才可以。

以上就是小厨给大家介绍的低筋, 中筋,高筋面粉的区别和用法,希望能对大家有帮助哟。 另外如果家里只有高筋面粉,没有低筋面粉,又想做蛋糕话,可以把高筋面粉装在盘子里压实,放入锅中蒸10分钟就变成低筋面粉了。

喜欢我的文章,请点赞, 收藏,转发,不知道吃什么的时候来找小厨,小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!

未经授权,不得转载
展开阅读全文
高筋粉品牌排行榜
1.金沙河
品牌介绍:金沙河集团旗下品牌,始于1971年。金沙河是河北省名牌产品,是一个专业从事面粉和挂面生产的大型农产品加工品牌,产品以口感劲道爽滑著称。主要产品有为挂面、面粉、面片等。
金沙河

金沙河

金沙河集团旗下品牌,始于1971年。金沙河是河北省名牌产品,是一个专业从事面粉和挂面生产的大型农产品加工品牌,产品以口感劲道爽滑著称。主要产品有为挂面、面粉、面片等。

2.金山 KINGSOFT
品牌介绍:金山产品线覆盖了桌面办公、信息安全、实用工具、游戏娱乐和行业应用等诸多领域
金山 KINGSOFT

金山 KINGSOFT

金山产品线覆盖了桌面办公、信息安全、实用工具、游戏娱乐和行业应用等诸多领域

3.金龙鱼
品牌介绍:秉承诚信、创、品质服务的理念,致力做健康、科学的食用油。金龙鱼品牌坚守“温暖亲情大家庭”的品牌诉求,专注粮油食品。产品涵盖了食用油、大米、面粉、挂面、杂粮、豆乳、调味品、餐饮粮油等八大领域。
金龙鱼

金龙鱼

秉承诚信、创、品质服务的理念,致力做健康、科学的食用油。金龙鱼品牌坚守“温暖亲情大家庭”的品牌诉求,专注粮油食品。产品涵盖了食用油、大米、面粉、挂面、杂粮、豆乳、调味品、餐饮粮油等八大领域。

4.新良
品牌介绍:品牌1957年创立,隶属新乡市新良粮油加工有限责任公司。其产品包括面包专用粉、糕点专用粉、蒸煮专用粉、工业专用粉装等烘焙品牌。
新良

新良

品牌1957年创立,隶属新乡市新良粮油加工有限责任公司。其产品包括面包专用粉、糕点专用粉、蒸煮专用粉、工业专用粉装等烘焙品牌。

5.稳定
品牌介绍:稳定,是一家以面粉为主营的品牌。
稳定

稳定

稳定,是一家以面粉为主营的品牌。

6.百钻 Bakerdream
品牌介绍:百钻是安琪酵母股份有限公司旗下烘焙调料品牌。百钻于1986年在湖北宜昌创立,是其产品包括泡打粉、微波炉蛋糕粉、预拌粉等产品。为消费者提供高品质的健康食品。
百钻 Bakerdream

百钻 Bakerdream

百钻是安琪酵母股份有限公司旗下烘焙调料品牌。百钻于1986年在湖北宜昌创立,是其产品包括泡打粉、微波炉蛋糕粉、预拌粉等产品。为消费者提供高品质的健康食品。

7.王后
王后

王后

8.辰蔻
辰蔻

辰蔻

9.金像牌 GOLDEN STATUE
金像牌 GOLDEN STATUE

金像牌 GOLDEN STATUE

10.兆丰
兆丰

兆丰

展开阅读全文
高筋粉多少钱
1.金沙河 富强高筋小麦粉 5kg

商品介绍:金沙河是国内小麦粉及其制品的知名品牌,挂面面粉都常见于商超,价格居于中端。此款高筋粉蛋白质含量12.2g/100g,不添加食品添加剂,工业的更没有。

金沙河 富强高筋小麦粉 5kg

24.9元

2.金山日式吐司粉1kg做土司面包高筋小麦粉披萨粉家用烘焙原料

金山日式吐司粉1kg做土司面包高筋小麦粉披萨粉家用烘焙原料

暂无报价

3.金龙鱼 面包粉 高筋烘焙面粉500g*3家用小麦粉烘焙

金龙鱼 面包粉 高筋烘焙面粉500g*3家用小麦粉烘焙

18.89元

4.新良黑金日式吐司粉2.5kg家庭装高筋土司面包小麦粉高粉烘焙原料

新良黑金日式吐司粉2.5kg家庭装高筋土司面包小麦粉高粉烘焙原料

50.8元

5.金龙鱼 高筋 麦芯小麦粉 10kg

商品介绍:金龙鱼这款高筋麦芯小麦粉,属一等粉。每100g中蛋白质含量11.0g,脂肪含量1.6g。面粉呈乳白色泽,麦香浓郁,粉质细腻。用途广泛,适合制作各类面食食品。袋装包装,便于存取。保质期为12个月,请置于通风干燥处保存,避免日晒及雨淋环境。

金龙鱼 高筋 麦芯小麦粉 10kg

61.9元

6.高筋 面粉小麦粉 1斤

商品介绍:精选优质小麦,纯天然食材,健康营养,不添加食品添加剂。小麦精研细磨,粉质细腻均匀,蓬松不易结块,面团自发性强,无需酵母,制作出来的馒头,松软可口,营养丰富。规格:1斤。

高筋 面粉小麦粉 1斤

49.9元

7.稳定 高筋面包粉 500g*5包

商品介绍:面粉烘焙包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,有助提高新陈代谢,有益身体健康,层层拉丝,柔软可口,味道可盐可甜,任由你的爱好,自给自足是最大的满足~规格:500g*5包。

稳定 高筋面包粉 500g*5包

19.89元

8.金龙鱼 高筋超精麦芯小麦粉 5kg

商品介绍:金龙鱼高筋超精麦芯小麦粉,色泽自然净白,地细腻柔滑。面团筋道,韧性佳。制成面条韧性十足,感顺滑筋弹,久泡不易发胀。规格:10kg

金龙鱼 高筋超精麦芯小麦粉 5kg

35.9元

展开阅读全文