木薯淀粉

木薯淀粉是最具工业价值的淀粉之一，它的用途十分广泛，可以用在食品配方中、也可以用作烹饪的调味品，还可以做美食享用。在泰国木薯淀粉多用来制作冷冻食品、罐头食品、干混食品、糖果、焙烤食品等，它的粘性较强，有时还会将它们制成胶水。

　　木薯淀粉遇到高温透明，而口感Q弹，只需要加些椰汁、糖，就可以享受很好的美味了，它和生粉有异曲同工之妙，所以有些人也喜欢用它来制作凉粉，吃起来美味可口，特别是冰镇过后，味道极佳，吃起来清凉又解暑。

可以⽤⽊薯淀粉做⽊薯糕。 ⾸先准备⻝材：⽊薯粉、⾯粉、红糖、⽔、酵⺟、⽟⽶油、泡打粉。 制作步骤 1、将红糖煮化，晾凉，把渣渣去掉。 

2、⾯粉、⽊薯粉、酵⺟粉混合。然后加⼊红甜品搅拌到⽆颗粒。静置发酵⼀个⼩时左右。 

3、发酵好的⾯糊有⽐较多的⽓泡，搅拌起来感觉轻泡⼀些。把油混合到⾯糊⾥，然后把泡打粉 过筛到⾯糊⾥，搅拌均匀。倒进糕盆，⼤⽕蒸30分钟。中间不能揭盖，更不能加⽔，所以⼀定要 加⾜量的⽔。 

4、蒸好后焖⼏分钟再揭盖。出锅晾凉后再倒出来。 

5、倒扣出来按⾃⼰喜好切盘即可。