木薯淀粉可以做什么吃

木薯淀粉可以做什么吃

可以⽤⽊薯淀粉做⽊薯糕。 ⾸先准备⻝材:⽊薯粉、⾯粉、红糖、⽔、酵⺟、⽟⽶油、泡打粉。 制作步骤 1、将红糖煮化,晾凉,把渣渣去掉。 

2、⾯粉、⽊薯粉、酵⺟粉混合。然后加⼊红甜品搅拌到⽆颗粒。静置发酵⼀个⼩时左右。 

3、发酵好的⾯糊有⽐较多的⽓泡,搅拌起来感觉轻泡⼀些。把油混合到⾯糊⾥,然后把泡打粉 过筛到⾯糊⾥,搅拌均匀。倒进糕盆,⼤⽕蒸30分钟。中间不能揭盖,更不能加⽔,所以⼀定要 加⾜量的⽔。 

4、蒸好后焖⼏分钟再揭盖。出锅晾凉后再倒出来。 

5、倒扣出来按⾃⼰喜好切盘即可。

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木薯淀粉

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木薯粉的营养价值

木薯块根并非是营养平衡的食物,因为木薯干物质中绝大部分是淀粉,在鲜薯中淀粉约含25%~30%,在薯干中约含80%。

木薯块根含氮量少,在1.5%~4%之间,其中50%左右为非蛋白氮,以亚硝酸和硝酸态氮居多,在氨基酸组成上,赖氨酸及色氨酸相对较多,而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。

木薯块根粗纤维含量少(1%~2%),脂肪含量低,钙、钾含量高而磷低,含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。木薯最主要的用途是作粮食,在热带地区的发展中国家,木薯是最大的粮食作物。

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