木薯淀粉可以做什么吃

可以⽤⽊薯淀粉做⽊薯糕。 ⾸先准备⻝材：⽊薯粉、⾯粉、红糖、⽔、酵⺟、⽟⽶油、泡打粉。 制作步骤 1、将红糖煮化，晾凉，把渣渣去掉。 

2、⾯粉、⽊薯粉、酵⺟粉混合。然后加⼊红甜品搅拌到⽆颗粒。静置发酵⼀个⼩时左右。 

3、发酵好的⾯糊有⽐较多的⽓泡，搅拌起来感觉轻泡⼀些。把油混合到⾯糊⾥，然后把泡打粉 过筛到⾯糊⾥，搅拌均匀。倒进糕盆，⼤⽕蒸30分钟。中间不能揭盖，更不能加⽔，所以⼀定要 加⾜量的⽔。 

4、蒸好后焖⼏分钟再揭盖。出锅晾凉后再倒出来。 

5、倒扣出来按⾃⼰喜好切盘即可。

木薯块根并非是营养平衡的食物，因为木薯干物质中绝大部分是淀粉，在鲜薯中淀粉约含25%～30%，在薯干中约含80%。

木薯块根含氮量少，在1.5%～4%之间，其中50%左右为非蛋白氮，以亚硝酸和硝酸态氮居多，在氨基酸组成上，赖氨酸及色氨酸相对较多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。

木薯块根粗纤维含量少(1%～2%)，脂肪含量低，钙、钾含量高而磷低，含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。木薯最主要的用途是作粮食，在热带地区的发展中国家，木薯是最大的粮食作物。