芥兰头也就是芥蓝，在日常生活中是很普遍的一种蔬菜水果。芥蓝不但有很高的营养成分，常常吃对我们的身心健康有益，并且芥蓝也有健康保健作用，针对一些病症的预防具备很非常好的功效。我们在服用芥蓝的情况下。要了解它的作用和忌讳，较大水平为我们常用。那麼，芥兰头的作用与忌讳是啥？
芥蓝头的营养成分
1、芥蓝头能补充维他命
芥蓝头是一种维他命成分非常高的蔬菜水果，非常是有维他命C的成分非常优异，比荠荠菜和西兰花等维他命C成分必须高，此外芥蓝头中也有很多的胡罗卜素，这类物质进到身体之后能转换成维生素D，因而大家服用芥蓝头之后，能具有补充维他命的关键功效。
2、芥蓝头能防止癌症
芥蓝头中有一种纯天然的太苷类化合物，它便是硫化橡胶葡萄糖苷，这类个性特征进到体之后能转换成萝卜硫素，它能提升组织细胞的特异性，降低病毒感染对人类体细胞的损害，进而也就抑止了肿瘤细胞的转化成，此外芥蓝头还能消除身体中不必要的人体脂肪，抑止胆固醇的转化成，对维护心脑血管和预防血栓也是有非常好的作用。
3、芥蓝头能化痰止咳
芥蓝头不仅营养丰富，它还带有一定总数的偏碱成份，进到身体之后能利湿止咳化痰，也可以祛毒袪风，对人类的咳嗽有痰，和小便不畅及其身体浮肿等病症都是有非常好的减轻和医治功效。芥蓝头虽好，可是也不可以过多服用，要不然会让人类人体的真元外流，出現性作用衰落的欠佳病症，对身体健康不好。
芥兰忌讳
一、采后的芥兰不必焯水。它是维持菜苔绵软可口的重要；
二、芥兰的叶子有独特蜡层，田里要防好害虫，采后不需开展防腐蚀解决；
三、短途货运最好是加冰块减少菜温，可是冰块千万不要立即与叶子触碰，不然叶子将被“烫伤”，变青软，易腐烂，丧失商品的价值。
服用忌讳
1、芥兰与维生素B12相冲。带有丰富多彩维他命C的食材芥兰，可减少止血药的功效，因此 运用止血药日不适合服用。
2、芥兰与牛肝菌相冲。牛肝菌中带有丰富多彩的铜、亚铁离子，非常容易使维他命C空气氧化而丧失原先的作用，更以二者不可以配搭服用。
3、芥兰与兔子肉相冲。介菜与兔子肉同食会造成中毒了，用杨梅酒熬水饮之可祛毒。
4、芥兰与鸡肉相克。介菜与鸡脯肉同食会致死原气。
