摩卡壶

摩卡壶的使用方法

摩卡壶有bialetti,imperia,ancap很多产品,但是用法是差不多的。喜爱做咖啡的朋友这边看啊!小编为大家分享一下摩卡壶的使用方法,希望可以帮助到正在做咖啡的你们。大家共勉!

第一步,检查所有的工具是否齐全

第二步,将一定量的水倒入波特过滤器。最好有计量杯。

第三步,使用比较粗的,研磨均匀的咖啡,将咖啡填满,按平。

第四步,摩卡壶上部拧紧,特别注意,不要留一点缝隙。

第五步,放在火上2到3分钟,有蒸汽。开始萃取咖啡了。

第六步,在产生泡沫之前关火萃取咖啡。

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摩卡壶推荐
1.Bialetti 比乐蒂 MOKA EXPRESS 单阀摩卡壶 经典款 6杯份

商品介绍:说到摩卡壶,就不能不提到八角壶的缔造者Bialetti,只需将咖啡粉和水分别加入,便可在煤气灶上制作一杯香浓的咖啡。虽然并非高压蒸汽萃取而来,但摩卡壶的出品浓度还是较高的,建议配合牛奶制作花式奶咖。Bialetti对应6-8份出品(意式摩卡壶出品标准是20-40ml/杯份),约为240-300ml。这款6800经典款,全铝材质,构造简单,却不妨碍它做出一杯好咖啡,意大利产。美亚同类型销量第一产品,评价很高,反馈使用方便简单,易于简洁,做出的咖啡好喝。

Bialetti 比乐蒂 MOKA EXPRESS 单阀摩卡壶 经典款 6杯份

419元

2.Tiamo 堤亚摩 HA2261 801不锈钢摩卡壶
意式咖啡摩卡壶,新手之选
这款Tiamo HA2261 801摩卡壶采用意式风格标准款造型,倾斜式壶盖设计,半圆形把手,外观时尚可爱;把手采用高级塑胶包优质不锈钢,手感舒适,不烫手;易清洁,保养方便,简单操作即可轻松享用如咖啡馆调制的高品质浓缩咖啡;身底部采用导磁不锈钢,可用于电磁炉。

Tiamo 堤亚摩 HA2261 801不锈钢摩卡壶

暂无报价

3.HARIO MCA-3 虹吸式咖啡壶 摩卡 3人用

商品介绍:日本HARIO成立于1921年,初期以生产物理化学专业器皿为主,后投入消费性玻璃领域,尤其在手冲咖啡器皿上为世界领导品牌。 HARIO产品连年获日本Good Design大賞,为世界三大耐热厂之一,更于2003年以高技术工艺制造世界第一把玻璃小提琴闻名世界。该款HARIO MCA-3咖啡虹吸壶,出品比较稳定,可玩性高,适合单品咖啡入门及进阶。它可用滤纸,也可用滤布,下壶口径大,清洗只能算是相对方便。其配备的酒精炉热度不够,且容易烧黄下壶,建议升级为瓦斯炉或电光炉,另外多数网友建议直接用热纯净水。


HARIO MCA-3 虹吸式咖啡壶 摩卡 3人用

302.01元

4.HARIO MCA-3 虹吸式咖啡壶 摩卡 3人用

商品介绍:日本HARIO成立于1921年,初期以生产物理化学专业器皿为主,后投入消费性玻璃领域,尤其在手冲咖啡器皿上为世界领导品牌。 HARIO产品连年获日本Good Design大賞,为世界三大耐热厂之一,更于2003年以高技术工艺制造世界第一把玻璃小提琴闻名世界。该款HARIO MCA-3咖啡虹吸壶,出品比较稳定,可玩性高,适合单品咖啡入门及进阶。它可用滤纸,也可用滤布,下壶口径大,清洗只能算是相对方便。其配备的酒精炉热度不够,且容易烧黄下壶,建议升级为瓦斯炉或电光炉,另外多数网友建议直接用热纯净水。


HARIO MCA-3 虹吸式咖啡壶 摩卡 3人用

302.01元

5.BIALETTI MUSA RESTYLING INDUZIONE 摩卡壶 ( 4人份)

商品介绍:说到摩卡壶,就不能不提到八角壶的缔造者Bialetti,只需将咖啡粉和水分别加入,便可在煤气灶上制作一杯香浓的咖啡。虽然并非高压蒸汽萃取而来,但摩卡壶的出品浓度还是较高的,建议配合牛奶制作花式奶咖。Bialetti对应约3-4份出品(意式摩卡壶出品标准是20-40ml/杯份),约为120-160ml

这款家用摩卡壶选用不锈钢材质,壶身精细抛光工艺,光滑如镜,耐磨易打理,流线型设计感,格调优雅,防滑手柄,符合人体工学设计,握感舒适,金属过滤网,确保萃取品质,保证口感香醇,底部安全气阀设计,释放内部多余蒸汽,确保使用安全,加单四步即可制出香浓咖啡,可用于电磁炉加热。

BIALETTI MUSA RESTYLING INDUZIONE 摩卡壶 ( 4人份)

暂无报价

6.BIALETTI 6857 摩卡咖啡壶

BIALETTI 6857 摩卡咖啡壶

360.42元

7.Bialetti 比乐蒂 摩卡壶 灰色 2杯份+电陶炉

商品介绍:

Bialetti 比乐蒂 摩卡壶 灰色 2杯份+电陶炉

628元

8.Tiamo 堤亚摩 HA1584 502 摩卡壶 300ml

商品介绍:摩卡壶是欧洲咖啡壶中最具代表的经典款式,利用壶内蒸气压力、将较细的研磨咖啡颗粒快速萃取咖啡精华,在意大利几乎是家家必备,在中国也已逐渐成为时尚居家咖啡的必备品。制作而成的咖啡味道酸苦兼具,口感浓烈,很接近意式浓咖啡,味道独特香醇。并可调制焦糖卡布奇诺咖啡、摩卡奇诺咖啡等各色美味典雅的花式咖啡。

Tiamo品牌创自于2002年,源自台湾,官方网站在此,产品设计理念来自于日本。专业开发、生产、销售各类咖啡器具,成为全球咖啡器具行业的主导品牌。这款HA1584摩卡壶产地台湾,优质18/10不锈钢材质,容量约为300ml,按30Ml~50ml的杯量,有最少6杯的容量。方便耐用。壶底直径10.5*壶高20cm。

顺丰优选目前报价298元包邮,算是历史低价了,这个价格在其他渠道也只能买到200ml左右的小壶。

Tiamo 堤亚摩 HA1584 502 摩卡壶 300ml

暂无报价

9.SUPOR 苏泊尔 晶韵系列 KC20AP1 保温壶 2L

SUPOR 苏泊尔 晶韵系列 KC20AP1 保温壶 2L

199元

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比乐蒂摩卡壶对比开箱

一直想买个摩卡壶当玩具,无奈比乐蒂的产品线太丰富,选择困难不好下手,最近表弟也打算买一个摩卡壶,为了凑单运费,之前纠结摩卡壶的材质是铝材更好还是钢材更好,我也就选一个来进行一下对比开箱吧。

购买理由

表弟喜欢的是一个全铝设计的款式,而我打算以后拿到单位使用,单位开水间电磁炉,所以我就选一个可以用于电磁炉加热的款式吧,不锈钢款主要有以下两种选择,一种是混合材质,上壶依旧是铝制八角壶,下壶采用不锈钢(ps:因为金属活动性不同,不知道会不会发生电化学腐蚀,全看表层涂抹的涂层了)

另一种就是如下这样的全不锈钢款式,便宜简单,就是这个颜值,一言难尽。

他选的是这款撞色设计的,产地意大利,全铝壶身,单阀设计(怕过萃),八角经典款,3cup


我最后选择了,双材质款式,下壶不锈钢,上壶经典八角设计,3cup

外观展示

等了10天的快递,两个摩卡壶终于飘洋过海送到了,同样都是3cup,不锈钢款稍大。

可以看到铝壶瘦高,而不锈钢更矮,应该是不锈钢款为加大接触面积便于电磁炉感应,下壶增大了底面积。

先来看看混搭款,产自罗马尼亚,上壶下壶虽然材质不同,但是过渡的还是很和谐的,挺耐看

拧下上壶,放桌上矮矮的,挺可爱,上盖没有棱角,契合完美,连接处卡笋粗壮牢固,硅胶包裹握把

塑料壶盖柄,整体设计符合主流审美。

下壶是不锈钢抛光设计,外面可以看到一个泄压阀,内部带有涂层,不知道是不是为了防止起水碱,不过咖啡还是用纯净水做吧。

再来看看铝制八角款,产地是意大利,撞色设计,我知道你们想说什么,红配绿那个啥,可是这个确实不难看啊。

壶盖与壶身均为八角设计,转轴连接处有咣量,不扣好会出现合不严的情况,但不影响使用。

塑料把手,简单实用,但要注意使用明火加热时火不要开太大,以免损伤握把。

纯铝下壶,大同小异,接口通用,就是两个壶可以互换身体。

粉仓由于比较像,就放在一起对比吧,左边的是铝壶的粉仓,右边的是不锈钢款的,可以看到铝壶的粉仓直径更大,但更矮,所以导管更长,整体上比右边高;不锈钢款直径小,但粉仓深,导管短。

将上壶放在一起对比可以看到内部结构完全相同

下壶铝制壶依旧是瘦高,因为都是3cup设计,所以容量应该没有区别

还是喜欢不锈钢那种亮亮的感觉,两壶下面都刻有钢印。

使用感受

由于两个壶使用上没有区别,而且铝壶是作为礼物送给别人的,这里就仅拿混搭款当范例吧

清洗摩卡壶,在粉仓加入咖啡粉,在下壶中加入开水,防止过萃

开始萃取,此时转小火

萃取近半,此时关火,利用余热萃取

萃取完毕,由于摩卡壶萃取压力只有2bar,所以也没有什么油脂。

出品清澈

加入牛奶,搞定。

总结

总的来说,混搭材质保证颜值的同时,可以兼容更多的加热设备,但是铝制材质有诸多外观样式可以选择,铝制壶外观可能更粗犷一些,但也不影响实际使用。如果你有电陶炉,大可不必纠结材质,因为其实都大同小异,电陶炉不挑材质均可加热,如果你只能用电磁炉,还是买混搭款吧。当然如果你用燃气灶更无关材质了,就是燃气灶加热更不好控制,粉的粗细加热时间都会影响萃取效果,摩卡壶十分容易过萃,所以不太建议明火加热,以上可能损坏壶身,另一个火量不好控制。




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摩卡壶价格
1.Bialetti 比乐蒂 0006784 双阀摩卡壶

商品介绍:Bialetti brikka 比乐蒂 摩卡咖啡壶 。比乐蒂是意大利一家生产咖啡器具的公司、跨国企业、意大利国民品牌。由阿方索·比乐蒂于1919年创立,总部设在意大利的克鲁西纳洛。比乐蒂旗下零售产品包括摩卡壶、意式咖啡机、咖啡粉等。产品行销至全球 140多个国家,销售量超过3亿件,出口到世界各地。
升级版双阀取消了上壶的水位线,并配置专属量杯,精准水量,使煮咖啡更专业;上壶镂空,可直观萃取过程,欣赏黄金咖啡液流动,享受治愈一刻;黑色象脚下壶,高贵有型;食品级铝材质,保险泄压阀,上壶镂空可观。

Bialetti 比乐蒂 0006784 双阀摩卡壶

279元

2.BIALETTI 比乐蒂 摩卡咖啡壶 3杯份+电陶炉

商品介绍:摩卡壶历史悠久,它诞生的时间甚至早于Espresso,摩卡壶制作的咖啡,可以算是Espresso的前身了。摩卡壶制作的咖啡浓度介于美式与意式之间,可制作卡布奇诺等花式咖啡,亦可制作单品黑咖啡。比手冲浓郁、又不像Espresso般苦涩,这一浓度既适合想要探索更多咖啡奥妙的资深玩家,也适合喝惯星巴克等快捷咖啡的都市白领。

这款摩卡壶是纪念版,采用的是意大利三色旗元素,经典的八角造型,灵感来自于少女的百褶裙,至今仍是咖啡界标志性符号。意大利传统半手工工艺打造,食品级铝合金材质,可以更好地积聚咖啡香气。一杯浓缩咖啡,细品意大利风情。

BIALETTI 比乐蒂 摩卡咖啡壶 3杯份+电陶炉

暂无报价

3.Bialetti 比乐蒂 纪念版 摩卡壶

商品介绍:比乐蒂是著名的意大利摩卡壶生产商,摩卡壶创造的灵感来自于阿方索比乐蒂妻子当时使用的洗衣机,当时的洗衣机中间有一根金属的管子,将加热后的肥皂水从洗衣机的底部吸上来再喷到衣服的上方,由此他得到灵感在1933年创作出了世界第一支利用蒸汽压力萃取咖啡的家用摩卡壶Moka Express,这一发明革新了意大利人短时间内利用高压力萃取咖啡液的原始制咖方式,使咖啡制作变得简单方便,摩卡壶逐渐在意大利家庭中得到普及,后来发展成为意大利家庭厨房中必不可少的咖啡器具,比乐蒂是意大利的国民摩卡壶,每10个意大利家庭中有9个拥有它,摩卡壶也成为比乐蒂品牌下的经典产品。

比乐蒂的这款经典单阀摩卡壶有着经典的八角造型,灵感来自于少女的百褶裙,至今仍是咖啡界标志性符号。意大利传统半手工工艺打造,食品级铝合金材质,可以更好地积聚咖啡香气。简单四步轻松萃取香浓醇正意式浓缩液,可以作为任一花式咖啡的基底,满足你的所有口味喜好,享受美味生活和现煮咖啡的仪式感。  

注水、放粉、烹煮三步即可制作一杯独特的咖啡,摩卡壶的成品质量与否,除咖啡粉品质外,主要取决于加热火候的掌握,即使是新手,经过几次实验后,也能保证咖啡的品质。烹煮途中看到煮沸的咖啡慢慢溢到顶壶中,这一过程本身就充满艺术感,提前刺激着味蕾。


Bialetti 比乐蒂 纪念版 摩卡壶

337.59元

4.Bialetti 比乐蒂 MOKA EXPRESS 单阀摩卡壶 经典款 6杯份

商品介绍:说到摩卡壶,就不能不提到八角壶的缔造者Bialetti,只需将咖啡粉和水分别加入,便可在煤气灶上制作一杯香浓的咖啡。虽然并非高压蒸汽萃取而来,但摩卡壶的出品浓度还是较高的,建议配合牛奶制作花式奶咖。Bialetti对应6-8份出品(意式摩卡壶出品标准是20-40ml/杯份),约为240-300ml。这款6800经典款,全铝材质,构造简单,却不妨碍它做出一杯好咖啡,意大利产。美亚同类型销量第一产品,评价很高,反馈使用方便简单,易于简洁,做出的咖啡好喝。

Bialetti 比乐蒂 MOKA EXPRESS 单阀摩卡壶 经典款 6杯份

419元

5.Tiamo 堤亚摩 HA2261 801不锈钢摩卡壶
意式咖啡摩卡壶,新手之选
这款Tiamo HA2261 801摩卡壶采用意式风格标准款造型,倾斜式壶盖设计,半圆形把手,外观时尚可爱;把手采用高级塑胶包优质不锈钢,手感舒适,不烫手;易清洁,保养方便,简单操作即可轻松享用如咖啡馆调制的高品质浓缩咖啡;身底部采用导磁不锈钢,可用于电磁炉。

Tiamo 堤亚摩 HA2261 801不锈钢摩卡壶

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6.HARIO MCA-3 虹吸式咖啡壶 摩卡 3人用

商品介绍:日本HARIO成立于1921年,初期以生产物理化学专业器皿为主,后投入消费性玻璃领域,尤其在手冲咖啡器皿上为世界领导品牌。 HARIO产品连年获日本Good Design大賞,为世界三大耐热厂之一,更于2003年以高技术工艺制造世界第一把玻璃小提琴闻名世界。该款HARIO MCA-3咖啡虹吸壶,出品比较稳定,可玩性高,适合单品咖啡入门及进阶。它可用滤纸,也可用滤布,下壶口径大,清洗只能算是相对方便。其配备的酒精炉热度不够,且容易烧黄下壶,建议升级为瓦斯炉或电光炉,另外多数网友建议直接用热纯净水。


HARIO MCA-3 虹吸式咖啡壶 摩卡 3人用

302.01元

7.BIALETTI MUSA RESTYLING INDUZIONE 摩卡壶 ( 4人份)

商品介绍:说到摩卡壶,就不能不提到八角壶的缔造者Bialetti,只需将咖啡粉和水分别加入,便可在煤气灶上制作一杯香浓的咖啡。虽然并非高压蒸汽萃取而来,但摩卡壶的出品浓度还是较高的,建议配合牛奶制作花式奶咖。Bialetti对应约3-4份出品(意式摩卡壶出品标准是20-40ml/杯份),约为120-160ml

这款家用摩卡壶选用不锈钢材质,壶身精细抛光工艺,光滑如镜,耐磨易打理,流线型设计感,格调优雅,防滑手柄,符合人体工学设计,握感舒适,金属过滤网,确保萃取品质,保证口感香醇,底部安全气阀设计,释放内部多余蒸汽,确保使用安全,加单四步即可制出香浓咖啡,可用于电磁炉加热。

BIALETTI MUSA RESTYLING INDUZIONE 摩卡壶 ( 4人份)

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8.Bialetti 比乐蒂 摩卡壶咖啡壶 三色旗 6杯份

商品介绍:比乐蒂的这款经典单阀摩卡壶有着经典的八角造型,灵感来自于少女的百褶裙,至今仍是咖啡界标志性符号。意大利传统半手工工艺打造,食品级铝合金材质,可以更好地积聚咖啡香气。注水-放粉-烹煮-享用,简单四步轻松萃取香浓醇正意式浓缩液,可以作为任一花式咖啡的基底,满足你的所有口味喜好,享受美味意式咖啡和生活的仪式感。

Bialetti 比乐蒂 摩卡壶咖啡壶 三色旗 6杯份

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9.Tiamo 堤亚摩 HA1584 502 摩卡壶 300ml

商品介绍:摩卡壶是欧洲咖啡壶中最具代表的经典款式,利用壶内蒸气压力、将较细的研磨咖啡颗粒快速萃取咖啡精华,在意大利几乎是家家必备,在中国也已逐渐成为时尚居家咖啡的必备品。制作而成的咖啡味道酸苦兼具,口感浓烈,很接近意式浓咖啡,味道独特香醇。并可调制焦糖卡布奇诺咖啡、摩卡奇诺咖啡等各色美味典雅的花式咖啡。

Tiamo品牌创自于2002年,源自台湾,官方网站在此,产品设计理念来自于日本。专业开发、生产、销售各类咖啡器具,成为全球咖啡器具行业的主导品牌。这款HA1584摩卡壶产地台湾,优质18/10不锈钢材质,容量约为300ml,按30Ml~50ml的杯量,有最少6杯的容量。方便耐用。壶底直径10.5*壶高20cm。

顺丰优选目前报价298元包邮,算是历史低价了,这个价格在其他渠道也只能买到200ml左右的小壶。

Tiamo 堤亚摩 HA1584 502 摩卡壶 300ml

暂无报价

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摩卡壶的正确使用方法

1.摩卡壶,水,咖啡,火。检查工具是否齐全

2.将一定量的水倒入波特过滤器。最好有计量杯

3.使用比较粗的,研磨均匀的咖啡,将咖啡填满,按平

4.摩卡壶上部拧紧,特别注意,不要留一点缝隙

5.放在火上2到3分钟,有蒸汽。开始萃取咖啡了。在产生泡沫之前关火萃取咖啡

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摩卡壶单阀和双阀区别

1.从结构上来看,它们的主要区别是摩卡壶上壶的中空导管上端的流出咖啡液的装配结构不同

2.单阀就是指咖啡液从摩卡壶中空导管项端的两个小孔直接流出。双阀则是指在中空导管还加有一个近似于我们使用高压锅的聚压阀,这个聚压阀平常是把中空导管出咖啡液的小孔堵塞住的,需要达到必然的蒸气压力才能把它向上冲开,使咖啡液体喷出

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摩卡壶和咖啡机哪个好

咖啡机好。

1.外形结构:大多数咖啡机都是四四方方的造型,体态臃肿,给人以“笨拙”的感觉;而摩卡壶娇小婀娜,适合外带旅行,方便便携

2.工作原理:摩卡壶利用蒸汽加压原理,让下壶里面的水在明火加热后产生蒸汽,蒸汽积蓄的压力会把热水推到上壶,挤压水通过漏斗的管道穿过咖啡粉流到上壶中。而咖啡机种类不一,工作原理不同,主要分为滴漏式咖啡机和高压蒸汽式咖啡机

3.做出咖啡口感:摩卡壶制作出来的咖啡浓度较低,口感较清淡,酸点与苦点相对较低,几乎没有油脂,醇厚度相对较低,通常用于直接饮用。咖啡机制作出来的咖啡浓度非常高,酸点和苦点也高,油脂丰富,通常比较适合和牛奶搭配在一起饮用

4.使用方法:摩卡壶制作咖啡的步骤比咖啡机繁杂一点,首先需要在摩卡壶的下座中加入不超过安全阀的冷水;然后在漏斗中加入中细度研磨的咖啡粉,并把粉表面抚平不能够用力压;接着把滤纸湿润后,平铺在金属过滤网上

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摩卡壶煮咖啡的优缺点

1.优点:家庭手工出品中最接近意式机Espresso的做法,用直火加热即可。300元就可以起步了,与一般意式机2000元起步价相比价格实惠,操作方便。有些带双阀的摩卡壶,如果咖啡豆选择和研磨得当,能达到临界压力萃取出油脂

2.缺点:煮完后金属部分很烫,不方便立即清洗

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摩卡壶怎么挑选

1.材质

这是首要考虑因素,因为摩卡壶加热后会产生高压,材料的好坏直接影响使用的安全。一般储水容器用料有食用铝和不锈钢二种,建议最好选择不锈钢的。选购时一是掂量一下壶具的重量,就可以知道用量的厚薄,选择重量重一点的;二是看壶具外观的光洁度。

2.密封性

密封性主要看两方面,一是上座和下座之间的密封性,二是泄压阀的密闭性,是否有渗水现象。密封性只能通过使用才会发现了,建议购买名牌产品,可以有绝对的质量保证。

3.壶型

不同的壶型适合使用不同的咖啡豆,例如瘦长型摩卡壶储水容器高、深,受热慢,压力高,适合蒸煮浅烘焙咖啡;中高型摩卡壶适合蒸煮中烘焙咖啡。矮胖型摩卡壶储水容器宽低,受热快,压力低,适合蒸煮深烘焙咖啡。

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摩卡壶冲煮咖啡方法

1.将摩卡壶拆开,注入少许热水于下壶中,温壶后倒出热水,再往下壶注入热水,注意不可超过安全阀

2.将适量咖啡豆细研磨,然后倒入过滤漏斗中,并用减量板填平

3.将圆形滤纸放在过滤器上,或沾湿贴在上座处

4.将装了咖啡粉的滤器放入下壶,并依序将下壶、过滤漏斗、上壶紧密扣住旋紧

5.将摩卡壶放在电磁炉或瓦斯炉上加热

6.待咖啡萃取完成后即可熄火,利用下壶内部压力将咖啡液提取出来即可

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摩卡壶和手冲咖啡的区别

1.研磨度

摩卡壶的研磨度非常细,一般的磨豆机要调到最细的刻度,原理上它是萃取意式浓缩☕️的一种,它和土耳其咖啡有点类似,口感非常浓郁。手冲咖啡的研磨度,是研磨里面刻度适中的不粗也不细,根据烘焙度来调整。

2.时间

大部分的摩卡壶都是直接用瓦斯加热,所以它的时间会非常快,如果你加入壶内的水温是比较高的,几秒钟可能就好了,时间上较短。手冲的时间范围很大,看萃取咖啡的手法是哪一种,有的2分到3分钟左右。主要还是看萃取的方法。

3.口感

摩卡壶的口感是比较浓郁的,深烘的豆子会比较适合一点。手冲的话,它的味道比较干净,咖啡更能突出产地风味。

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摩卡壶没有油脂的原因

1.首先是摩卡壶的压力不够(才3个帕左右),很难萃取出咖啡里面的咖啡油。其次如果摩卡壶里面最好不要加滤纸,如果加了滤纸,更不容易出咖啡油

2.最后,咖啡粉可以磨的细一点试试(如果粉过细,压力不足,水不容易透过咖啡粉),这样可以看到薄薄的一层油脂

3.火源的选择最好用瓦斯炉,豆子最好用意式烘焙的豆子

4.拉花放巧克力粉只是一种拉花方式,巧克力酱也同样可以权,相对直接用奶泡容易了不少

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