豌豆粉可以做什么美食

创作立场声明：本文根据个人真实经历或体验编写，生活点滴汇成涓涓细流……写出心中爱，活出真精彩，才能值(σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶

在家里做点小饼干给小朋友吃，外面买的零食实在是不太放心。但是不想太麻烦，希望做到简单一点

准备好一个鸡蛋，算了，还是准备两个吧

先准备两个鸡蛋，这个鸡蛋是最普通的鸡蛋也没什么特别的，放个京东的链接吧

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上面这个牌子经常做特价，买过几次还行，不是很差

加上豌豆粉，加上水，鸡蛋和水和豌豆粉的比例是1：1：1。最后再加一勺糖

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这种豌豆粉就是用来做凉皮的豌豆粉。为什么不用普通的面粉，因为用豌豆粉做起来的蛋皮更滑嫩

由于家的水量比较多，所以可以直接把它放进电磁搅拌杯里面，让它自动搅匀搅拌（关于什么是电磁搅拌杯，可以看我其它文章，里面有很详细的介绍）

搅拌的非常均匀，以后就直接把它倒到电饼档里面，摊成一个大饼

把这个电饼档摇一摇就很均匀了

加热三分钟三分钟就上去了，你看到这里有很明显的蒸汽

因为一点油都不放，所以接触面有一点烧焦，但是不影响口感

开盖冒着热

接着来把它翻个面，继续，1~2分钟

后面，就可以开锅了

这个不像蛋糕，就像一个鸡蛋饼，软绵绵的，很嫩很嫩

做的软，有点入口即化的感觉

虽然看起来有点黑，因为没有放油的原因，但实际上没有焦糊糊味



由于这个特别嫩特别嫩，所以我把它放到蒸汽上，蒸蛋可以蒸一杯子，味道也是不错的

有人问如果我多放点面粉会怎么样？那么我们下面试一下，这次的面粉的量就比较多

面粉多，所以整个面疙瘩就硬硬的，你看非常坚硬

最后做出来的饼褶皱也很多

味道比较硬，有点像早餐饼

喜欢硬硬口感的人可以试一下

这样的做时间可能要更久一点

总结一下，做这种小零食主要是速度快简单，而且味道还不错

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要命的三伏天，我服了……天然的“桑拿浴”，我佛了……不管你想不想，我是真想“凉凉”了~

自从进入高温模式以来，我们每天都承受着强烈的炙烤，就像在那个老式蹦爆米花机里面，接受360度的无死角加热，就差最后达到极致“嘭”地一声，崩了、炸了！

总之夏季的模式就是，温度猛烈，人的脾气猛烈、空调风力猛烈，除此之外，对于“中午吃什么”这个问题，也往往比其他季节来的更猛烈！因为再顽强的吃货意志也快被热热热摧毁了！

既然热热热，能抗衡的只有凉凉凉了。

凉的食物倒是有很多，但是能当饭还能消暑的就要好好选择一下了，要说在炎热夏季，既能解暑还能打开食欲的美味，贝小煮以为，非凉粉莫属，这一夏季的风味食物主要是以凉粉草、大米、红薯和豌豆为主材料，佐以酱油、醋、辣椒油而食，十分清凉爽滑。

而且凉粉做法简单，拿我们熟悉的川北凉粉来说，豌豆粉与水混合、加热，过程中不断搅拌，直到变成粘稠的糊状，然后冷却、脱模形成一坨胖乎乎弹嫩嫩的凉粉，切成条或块，浇上酸辣的汁水，再配上香麻香麻的酱料，啧啧啧~真是勾人馋虫的小妖精，恨不得一下吃个三五碗！

川北凉粉

用料

——

豌豆粉50g· 水450g

蒜适量 · 姜适量

米椒适量 · 辣椒适量

油适量 · 八角2个

桂皮2个· 花生碎适量

香菜1颗

步骤

——

1/ 将豌豆粉倒入盆中，加水搅拌至融化。

2/ 另起锅倒入水烧开。

3/ 将融化好的豌豆粉水分次加入，搅拌至粘稠。

4/ 倒入盆中，待到它变凉后便凝结成块。

5/ 从碗中取出放置案板上切块，装盘。

6/ 将切好的葱，姜，蒜，米椒、辣椒放入碗中。起锅，倒入油，待油热后放入八角和桂皮爆香后，浇在装有葱、姜、蒜、米椒、辣椒上。

7/ 将调好的酱汁倒入凉粉上，撒上花生碎、香菜即可。

想吃凉粉但是又吃不了辣口的朋友们，可以选择清甜的白凉粉，看起来似玉非玉，似冰非冰，琉璃般的光泽，诱人心动。冰晶般通透的冰粉，在唇舌间流转一遭，转瞬滑入口腔深处，带着一股蜜糖的清甜，滋润全身，清甜凉爽，超级治愈~关键外表还十分美丽，颜值控们绝对无法抗拒！

本文经贝太厨房授权转载，原标题《这碗“凉凉”，我粉了！》，作者：贝小煮，未经允许请勿转载。