冬季6款进补汤推荐

冬季6款进补汤推荐

创作立场声明:助力喜欢做汤的小伙伴,这几款简单易做,拿得出手,冬天喝再好不过。

俗话说“冬季进补,来年打虎”。

秋冬季节,气温下降,人体的新陈代谢变慢,消耗也相对减少,大部分的营养物质会转化成能量囤积到我们的体内,所以,这个时节是进补的好机会。而对于我们大部分的人来说,冬季来上一锅热气腾腾又美味的汤,是再实际不过的进补方式了。

试想一下,寒冬时节,外面北风呼呼,白雪皑皑,此时的炉灶上炖锅里面的食材在不停的上下翻腾,冒出一阵阵诱人的香气,一大碗热乎乎的浓汤下肚,整个人从内到外都暖暖的,原来幸福就是冬天里的一碗汤这么简单啊!

今天,楼主就来给大家分享几款适合冬季炖的汤。

1、黄芪老母鸡鸡汤

材料:老母鸡半只,黄芪20g,党参10g,红枣,枸杞,姜,盐

做法:

  • 黄芪,党参,红枣,枸杞清洗干净备用。

  • 将鸡剁成块,和姜片一起放入水中煮沸5分钟捞出来冲洗干净,水倒掉。

  • 将鸡块和党参,黄芪,红枣放到砂锅里面,加如足量的水,然后开大火烧开之后调到小火炖一个半小时,再加入枸杞炖半个小时。


  • 加入盐调味出锅。

功效:黄芪具有补中益气的功效,可以促进人体的血液循环,而鸡肉中含有大量的铁元素,也同样具有滋阴补血的效果,所以这道汤可以很好的补血益气,促进身体对于营养的吸收,提高免疫力。

黄芪,为豆科植物蒙古黄芪的根,春、秋季采挖,除去泥土、须根及根头,晒至六七成干,理直扎捆后晒干,性味甘,微温;归脾、肺经,补气固表,托毒排脓,利尿,生肌。

选购注意要点:

  • 好的黄芩色调是略微变黄的,而且色调匀称。

  • 好的黄芩应该是不干不湿为好,抓一把用劲攥紧,不容易碎并且能团在一起可是松掉手以后又能松散开。

2、玉竹排骨汤

材料:排骨500g,玉竹20g,枸杞,姜,盐

做法:

  • 玉竹,枸杞清洗干净备用。

  • 排骨和姜片放到锅里烧开焯水,然后捞出来用清水洗掉浮沫。

  • 砂锅里面放入排骨和玉竹,加入足量的水,大火烧开之后开中火炖一个半小时,然后加入枸杞再炖半个小时。

  • 最后加适量的盐调味出锅。

功效:玉竹中含有蛋白质、粗纤维、碳水化合物、维生素等营养成分,具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效。排骨中除了含有蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨黏蛋白,能够增强人体的造血功能,成年人喝了促进生长,老年人喝了防止骨质疏松。

玉竹,为百合科植物玉竹的干燥根茎,有养阴润燥,生津止渴之功效。常用于肺胃阴伤,燥热咳嗽,咽干口渴,内热消渴。

选购注意要点:

  • 选择长度较长,宽度较宽的。

  • 好的玉竹特别清脆,

    容易折断,并且断面较为清晰,有明显的轮廓在上面。

  • 好的玉竹横切面呈现的是扁圆形或者长方形的形状,而且外壁比较厚。

  • 好的玉竹其颜色较为发白,而且有些玉竹颜色是淡黄色的,有色泽。

3、虫草花鸡汤

用料:老母鸡半只,虫草花30g,红枣,枸杞,姜,盐

做法:

  • 红枣,虫草花,枸杞清洗干净备用。

  • 母鸡剁成块,放到锅里,加姜片和水煮沸之后捞出来清洗干净浮沫。

  • 将鸡块和虫草花,红枣放到炖锅里,加入足量的水,大火烧开之后调小火,炖一个半小时之后加入枸杞,再炖半个小时。

  • 出锅时加入盐调一下味。


功效:虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

虫草花也叫北虫草,是一种富含蛋白质,氨基酸的食用菌类,可以人工培育,跟冬虫夏草不是一回事哦。

选购注意要点:

  • 好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色

  • 打开包装之后会闻到一点牛奶的味道,不刺鼻。

  • 手感是硬的,可以用手折断。


4、板栗乌鸡汤

用料:乌鸡半只,板栗,红枣,枸杞,姜片,盐

做法:

  • 板栗放入水中煮5分钟捞出来去皮,红枣枸杞清洗干净备用。

  • 乌鸡剁成块和姜片放到锅中,煮开之后捞出来清洗干净浮沫。

  • 乌鸡放到砂锅里,加入足量的水,开大火烧开之后调小火炖一个半小时,然后加入板栗,红枣和枸杞炖半个小时。

  • 加入适量的盐调味出锅。


功效:板栗中含有丰富的维生素、抗氧化剂,这些成分能够让皮肤富有弹性,经常吃可以让肤色变得具有光泽。板栗中的维生素b族,还可以促进肠胃消化。而鸡肉有身体所需的营养素,多喝鸡汤可以补气血,健脾胃。

板栗可是在《诗经》中就出现过,在我国至少有两百五千年的历史了呢,是我国食用的最早的坚果。具有益气健脾,补肾强身的功效,而且还能为我们提供足够的能量,糖炒栗子应该是很多人都特别喜欢吃的一种做法。

选购注意要点:

  • 看颜色,

    表面呈深褐色且稍微带点红头。

  • 看绒毛,尾部绒毛比较多的是新栗子,少的是陈栗子。

  • 看形状,一面平,一面圆鼓鼓的,这样的栗子比较甜。

5、猴头菇鸡汤

材料:鸡半只,猴头菇3颗,虫草花15g,枸杞,红枣,姜,盐

做法:

  • 猴头菇提前用温水浸泡两个小时,泡软之后清洗干净撕成块。

  • 枸杞,虫草花,红枣也清洗干净备用。

  • 鸡剁成块之后,和姜片一起放到水里煮开5分钟捞出来,冲洗干净浮沫。

  • 鸡块,猴头菇,虫草花,红枣一起放到砂锅里,然后加入足量的水,大火烧开之后调小火炖一个半小时,然后加入枸杞炖半个小时。

  • 出锅的时候加盐调一下味道。


功效:猴头菇味是甘,性是微温而平,而鸡的功效是补益气血,放到一起炖出来的汤,能够调补脾胃的气血,同时还具有补益人体气血的功能。

猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体,只因外形酷似猴头而得名,其肉嫩味香,有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。作为药食两用的真菌,其具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 。

选购注意要点:

  • 要选用个头均匀、干燥没有虫蛀、体型完好的猴头菇。

  • 要选颜色是金黄色的。

  • 要选茸毛齐全,分布均匀厚密的。


6、莲藕排骨汤

材料:排骨500g,莲藕,红枣,姜片,盐

做法:

  • 莲藕去皮清洗干净之后切成大片。

  • 排骨剁成块之后,和姜片一起放到水里烧开5分钟,然后捞出来清洗干净浮沫。

  • 将排骨,莲藕,红枣一起放到砂锅里面大火烧开之后炖一个小时。

  • 出锅的时候加盐调一下味道。

功效:莲藕具有养胃滋阴,健脾益气的功效,和排骨一起煮可以补充人体所需要的营养,有明显的补益气血、滋阴壮阳、增强人体免疫力作用的功效。

大多数人都喜欢吃莲藕,但是却不知道其还具有很高的营养价值,具有健脾止泻,开胃消食,养血补心,止渴生肌的功效,而且打成汁或者是磨成粉效果更佳。

选购注意要点:

  • 从外形看,要选粗且短,外形比较饱满的藕,这样成熟度比较高。

  • 没有外伤,而且带有泥土,这样的比较新鲜,而且藕内部不会有脏东西。

  • 要选稍微黄一点,不要特别白的,通气孔比较大的藕比较脆。

总结:

1、我们煲的都是属于滋补类的汤,所以没有加多余的调料,只添加了盐调味,这样能够更好的保持食材最原始的味道并且不破坏其营养成分。

2、综合所有的步骤,基本上可以归纳为:辅料清洗—主料焯水—炖主料—加辅料—加盐出锅。

3、炖汤时要保证加入足量的水,中途再加水的话会破坏汤里的氨基酸,降低营养。

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用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!

天冷了,这肉要多吃,比牛肉便宜,比羊肉温和,好吃又营养

南方的冬天,湿冷又干燥。所以我们餐桌上必不可少的就是汤水了,寒冷的天气喝上一碗暖身又滋润,一下子就把寒气驱走。最适合冬季进补的食材就是鸡肉了,性温而不燥,具有温补气血的功效。所以,冬天经常吃点鸡肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。

那么,今天小厨就给大家推荐一道虫草板栗鸡汤,食材丰富又营养,味道鲜甜又好喝,营养和口感都是非常好的,是一道老少皆宜的家常汤水,下面一起来看看详细的做法吧!

【虫草板栗鸡汤】

食材:鸡500克,板栗500克,虫草花适量,党参一根,蜜枣两粒,红枣10粒,姜片适量,食盐一勺。

烹饪方法:

步骤一:虫草花放入大碗中,倒入清水浸泡10分钟,浸泡软洗净备用。

步骤二:鸡清洗干净控干水分,砍成大小合适的小块。

步骤三:鸡块冷水下锅焯水5分钟,焯熟捞起洗净浮沫。

步骤四:把鸡肉,板栗,虫草花,党参,蜜枣,红枣,姜片放入陶瓷锅中。

步骤五:一次加入足够的清水,喜欢喝汤的可以多加水。

步骤六:盖上锅盖,按炖汤模式炖上一个小时。我用的是康佳多功能陶瓷料理锅,可以用来煲汤、煮饭、焖煮、火锅,甚至还可以烤肉,真的一锅多用,产品的双盖微压设计,媲美压力锅,炖汤更便捷,汤鲜味美又好喝,而且营养不流失,电陶炉和陶瓷炉模式还可以随意撤换的,操作也是特别的简单。

步骤七:汤炖好之后,加一勺食盐调味,撒上枸杞点缀即可关火出锅。

步骤八:这样炖出来的汤特别鲜甜,营养又好喝,做法也是特别的简单,老少皆宜,喜欢的不妨也试试吧!

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