过年前买了几只腊鸭腿。过年的好东西太多了，没吃到，现在才吃。当然是存放在冰箱里的。要检查一下，包装漏气了吗，没漏气才可以食用的。我买的是南方的腊鸭腿。
把鸭腿从冰箱拿出来，检查，看看变坏了吗。一般，腊鸭腿之类的肉类放入冰箱，存放时间可以长一些的。因为，它们都是腌制食品。
剪开包装的袋子，系鸭腿的小绳子也要剪掉。用清水冲洗一下。
也可以用开水洗洗，因为现在的鸭子也比较肥，鸭油也不少。
高压锅内放入凉水，放入鸭腿，水可以接近漫过鸭腿，水不要太多，也不能太少。放入花椒，按自己喜欢吃的量，放入几片姜。其他不用放了。
点火，等到高压锅开始喷气，计算时间，喷气20分钟就好了。
把鸭腿捞出，汤倒掉就可以了。可以趁热直接啃，孩子喜欢这样吃。
也可以凉拌鸭腿肉丝，可以把鸭腿撕成肉丝，加入葱丝，姜末，醋，调拌一下。很好的美味奥。
