饺子粉是低筋还是高筋

饺子粉是低筋还是高筋

包饺子面粉是高筋。因为高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮。不过用中筋面粉和低筋面粉也可以,只是包出的饺子不易久煮,而且容易煮烂。所以大家在做饺子的时候最好选择高筋面粉,因为这样做出来的饺子口感才是最好的。

展开阅读全文
饺子粉

天山 新疆天山面粉特一粉5kg*2袋家用多用途馒头中筋饺子粉小麦粉20斤

84.9元

金沙河 家用小麦粉 5kg

21.9元

十月稻田 面粉 10kg

72.94元(需买2件,共145.88元)

金沙河 冀南香小麦粉白面面粉5kg*1袋饺子粉面条馒头包子

23.65元

新良 中式面粉 饺子粉面点中筋面粉包子饺子馒头广式月饼粉500g

6元(需买2件,共12元)

金沙河 家用小麦粉 5kg

24.6元

金沙河 饺子用小麦粉 5kg

28.9元

香雪 筋爽饺子粉 1kg

11元(需买2件,共22元)

饺子粉和普通面粉区别

1、类别不同

饺子粉指的是高筋面粉,普通面粉说的是中筋面粉。

2、颜色不同

饺子粉颜色看起来较深,面粉本身较有活性且较为光滑,手抓不易成团状。

普通面粉颜色看起来是乳白的,介于高、低粉之间,面粉质地半松散状态。

3、使用不同

饺子粉比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

普通面粉一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条。

展开阅读全文