预拌粉是什么东西

1、预拌粉(有的也称之为预混粉)是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。

2、对于没有制作过蛋糕的朋友，对于预拌粉这种东西并不了解。其实，预拌粉就是一种利用来帮助蛋糕发酵和提味的酱料，跟平时制作面包是所用的发酵粉是差不多的。如果在制作蛋糕的时候，有适当的加入一些预拌粉，可以让制作出来的蛋糕更加蓬松和酥软。

3、烘焙预拌粉与一般意义上的单一原料有着本质区别，它是将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品。它含有非常先进的物理、化学、生物等高尖端技术，但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在烘焙人员面前。它不是一般意义上的原料。预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降低制作之专业性、技术性及失败率。

烘焙预混料粉具有一般意义上单一原料的本质区别，是以复合粉的形式含有一些烘焙技术内容的复合半成品。

它包含了非常先进的物理、化学、生物等先进技术，却以非常普通的外观和简单通俗的形式呈现给面包师。不是一般意义上的原料。预混合粉是由制造商以专业的方式混合许多复杂的食品材料，以降低制作的专业性、技术性和故障率

预拌面粉与普通面粉相比，也有一定的优势。像蛋糕预混粉一样，将其用于生日蛋糕胚的批量生产时，可以降低生产失败率，提高蛋糕胚的质量，简化人员的操作程序。传统的奇峰生日蛋糕胚，装饰后容易变形、吸潮，导致蛋糕胚变质。预混粉制作的饼胚可以改善奇峰饼的上述缺点。