糙米和大米的区别

糙米和大米是从同一种谷物中提炼出来的，但它们之间的区别在于糙米保留了谷物的外层和胚芽，而大米则去除了这些部分。 糙米相对于大米来说更加健康，因为它含有更多的营养成分，包括膳食纤维、维生素B群、矿物质、抗氧化剂等。这些有助于维持消化系统健康、降低患糖尿病、心血管疾病和癌症的风险，同时也有助于控制体重。 大米则更加易于消化，因为它已经去除了谷物的外层和胚芽，因此它的口感更加柔软，更适合用来制作寿司、米粉等食品。