春天，一些抵抗力差的老人和孩子最容易生病，平常除了多吃一些温补食品之外，还要多吃一些菌类，可以提高抵抗力的同时预防生病，尤其孩子多吃点很不错。说起菌类，怎么少得了金针菇呢！这食材不仅便宜，而且口感爽脆，它除了涮火锅之外，最好吃最简单的做法当属蒜蓉清蒸了，4块钱一把，大火3分钟就搞定一大盘，全家常吃增加抵抗力。
这菜，我家隔三差五做，不仅做法简单，3分钟就能搞定一大盘，而且，还能很大程度的保证它的营养和滋味儿，不仅仅大人喜欢，小朋友更喜欢，这季节吃最好不过啦！具体做法全看蒜蓉酱的制作上，好吃的蒜蓉酱，今天分享给你，喜欢赶快收藏啦！
【蒜蓉清蒸金针菇】
【食材】：金针菇、大蒜半头、生抽适量、食盐三分之一勺、香油一勺、食用油一勺。
【做法】
1.金针菇一把，根部一厘米左右切去，然后用清水冲洗干净，装盘子里备用。
2.大蒜半头，去皮之后切成大蒜碎，但是不要太碎，大一点口感比较好。锅里放较多的食用油，烧热以后，立马关火，接着再把大蒜碎放进去翻炒，这样，味道香不会糊。
3.锅里放2勺生抽，1/3食盐、一勺香油进去调味，翻炒均匀之后，盛出来备用。
4.用勺子把熬好的“蒜蓉酱”均匀地浇在金针菇上，如果喜欢吃辣椒的，可以切点小米辣一块儿铺上就可以。
5.锅里烧开适量清水，把浇好蒜蓉酱的金针菇放锅上大火蒸3分钟，即可关火。蒸出来的金针菇会出很多水，千万不要倒掉，很有营养哦。
6.最后，在蒸好的金针菇上撒上一层小葱花点缀即可，金针菇做法很多，但是，我认为最好吃的做法还是"蒜蓉清蒸”！
宋宋心得：
炒蒜蓉酱，油烧热后，要先关火，再放大蒜碎。
有蒸鱼豉油，用蒸鱼豉油，没有的话，就生抽+香油。
