鸡肉肠

鸡肉肠怎么做好吃

昨天晚上散步的时候,闻到路边烤肠的香味,没忍住买了一根~

没走几步,发现一只狗勾目光热切地盯着我(手里的烤肠),它的主人想拖走它,硬是拽不动......

和他们一番交流之后,烤肠最终落入了它的肚子里,我顺便撸了两把狗头,嘿嘿!能让一个吃货把吃的让出去,你想想它是有多可爱。

到手的烤肠眨眼就没,还是有一点点失落的,但想起家里还有自制的鸡肉肠,心情又阴转晴了~

说起这个鸡肉肠,我不得不夸一下自己了。以前自制肠,都要靠模具,这次完全不用,靠锡纸卷一卷就能完成。

可操作性这么强,你们这次可不要说做不了哦,谁都别想逃,准备好食材,和我一起开整吧~

鸡肉肠嘛,鸡肉肯定是主角,我这次用的是鸡胸肉,相对来说它筋膜较少,打成肉泥会更细腻,而且用了玉米淀粉和蛋清作辅助,完全不用担心会变柴!

肠里只有肉的话,吃两口就会腻的,所以我还特意搭配了蔬菜:

用沁甜的胡萝卜和玉米粒、沙沙的青豆、还有滑嫩的香菇去中和这种腻感,吃起来满口香,毫不油腻,简直完美!

别看食材多就以为很难,其实很简单,先把肉和调味料打至细腻,再加入蔬菜搅拌至均匀,就可以包入锡纸了,先蒸再煎出来的优秀颜值,简直是我的梦中情“肠”啊~

里面调味料的量,我是按自己口味来的,大家可适当的增减,重口的宝宝,还可以加点辣椒粉和黑胡椒粉,味道可比买来的黑椒肠给力多了~

如果是给小朋友吃的话,建议大家在里面加点盐即可,返璞归真也是好味道呀

先来看看视频教程吧👆

 自制鸡肉肠 

>>>制 作 时 间<<<

 30分钟 

>>>烹 饪 器 材<<<

 蒸笼、不粘锅 

>>>烹 饪 食 材<<<

鸡胸肉 1块

胡萝卜 适量 / 香菇 3朵

青豆 适量 / 蚝油 2g

盐 2.5g / 鸡蛋清 1个

孜然粉 2g / 玉米淀粉 4g

生抽 2g / 玉米粒 适量

 

>>>制 作 过 程<<<

1、3朵香菇洗干净切成小丁,胡萝卜洗净切成丁备用

2、一块鸡胸肉洗净,切成小块

3、切好的鸡胸肉放入搅拌机中,打成肉泥

4、加入2g生抽、2g蚝油、4g玉米淀粉、2.5g盐、2g孜然粉、1个蛋清,搅打均匀

5、再加入胡萝卜、青豆、玉米粒、香菇,搅打至细腻

6、将锡纸剪成小片,内侧刷上少许食用油,放入适量肉泥,稍微整形后包紧,将两边卷起

7、放入蒸笼里,蒸至熟透后稍微放凉,去掉表面的锡纸

8、锅中倒适量食用油,开小火,将鸡肉肠表面煎至金黄即可

鸡肉肠就做好啦!

一打开锡纸,空气中立马弥漫着浓浓的香味,勾得我“咕咚咕咚”地咽口水。

上锅煎的时候香味更浓,看锅底的热度,慢慢地把肠镀上一层金黄色,煎熬又享受~

咬下一口,鸡肉肠汁水飞溅,清润爽口。

鸡肉劲道而不柴,香菇滑嫩鲜美,再加上胡萝卜、玉米粒的清甜,几者相辅相成的味道,妙得我差点把舌头吞掉~

其实早上去上班,一般都会遇见那只狗狗,咬着个小篮子和主人去买菜,萌得我心都化了~

每次看到这种很乖的狗狗,我也会想要养一只,不过深思熟虑之后还是决定先不养。

因为养宠物和养孩子有点类似,光凭喜欢是不够的。需要有责任心、有足够的时间去陪伴,还要耐心的教导,当然还得有足够的经济支持。

如果只凭一腔热忱就能养好宠物的话,这世上哪会有那么多流浪猫和流浪狗啊~

Tips

1.配料用量可根据自己口味适当调整

2.鸡胸肉也可换成鸡腿肉

3.锡纸记得刷油,防粘

4.蒸熟后即可食用,煎是为了上色

5.密封冷冻,可保存3-7天左右


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好吃的鸡肉肠推荐
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商品介绍:鲨鱼菲特品牌于2017年在山东创立,是山东鲨鱼菲特健康科技有限公司创建的食品品牌。致力于为消费者提供安全又营养的一站式轻卡速食,打造年轻消费者信赖的轻食第一品牌。开创了健康轻食新品类,打造了“即食鸡胸肉”等爆款产品,主营产品覆盖了主要有鸡胸肉、鸡肉丸、鸡胸肉丝等即食鸡肉系列以及主食代餐、低卡零食、轻食调味料系列等全品类的健康食品。
这款鸡胸肉肠精选鸡胸肉加工而成,特别添加魔芋,解馋饱腹两不误。无添加玉米淀粉。鸡胸蛋白、大豆蛋白、胶原蛋白肽3重优质蛋白,随时补充能量。口感扎实,有真实肉感,弹嫩多汁不油腻,均匀入味。从营养成分表来看,每根肉肠(70g)含有0.3g脂肪、0.62g碳水,配比均衡。热量为27.3千卡/100g,吃起来无负担。

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即食鸡胸肉,低脂无油,高蛋白,源自日本制肉新工艺,让鸡肉纤维弹嫩如初,酱汁层层渗透里外。热处理灭菌,不破坏蛋白质分子。每百克脂肪含量0.6g,蛋白质含量24.3g,热量仅有117大卡(不同口味部分营养参数有些许差异),减热量不减营养,随时补充蛋白。

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鸡胸肉丸选用优质鸡小胸进行脱脂、腌制、无油鲜蒸而成,造就丸子多汁鲜美,Q弹嫩滑。每袋原味(60g)脂肪含量0g、碳水含量4.8g,几乎可以忽略不计。而蛋白质含量高达10.9g,鸡胸肉的动物蛋白和大豆蛋白、胶原蛋白肽相辅相成,补蛋白更加高效。

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商品介绍:优形是凤祥股份旗下品牌,是中国健康即食鸡胸肉品类的开创者,优形iShape是我国鸡肉出口巨头凤祥股份倡导年轻人追求健康生活方式的原创品牌,也是即食鸡胸肉领域的市场开创者和领导者。优形上市以来,一直是健身健美达人齐力推荐的减肥塑身食品,鸡胸肉有高蛋白、低脂肪的特点,且容易形成饱腹感,成为减肥人群嘴馋时的优选。优形凭借出口欧盟、日韩等地的国际品质标准,独特蒸煮工艺,使鸡胸肉的口感变得软嫩不柴,摆脱了传统水煮鸡胸肉带来的“难吃”印象。

这款一口不忍肠配料有鸡胸肉、墨鱼汁,低脂肪高蛋白,还添加了鸡脆骨,使口感更为脆爽好吃。蛋白质含量20.4g/100g,脂肪含量3g/100g。一包20个左右,小小的,香脆Q弹,没有墨鱼的腥味一个不到20大卡,属于低卡低脂的健康小零食。


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5.健元堂 什锦鸡肉肠 240g

商品介绍:健元堂推出的这款什锦鸡肉肠,选用鸡胸肉、大豆分离蛋白粉、食用盐、玉米等配料制成,口感鲜嫩不柴。吃法多样,可搭配牛奶、水果、酸奶等食用。独立包装,方便携带。保质期为90天,请置于常温、阴凉、干燥处储存。

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6.阿诺施瓦辛戈 鸡肉肠 25g*3袋

商品介绍:阿诺施瓦辛戈推出的这款鸡肉肠,选用鸡胸肉、鸡脆骨、大豆分离蛋白、食用盐等配料制成。每100g的蛋白质含量为18.1g,脂肪含量为1.9g,饱腹感强,可作为轻食搭档。独立包装,方便携带。保质期为9个月,请置于常温、阴凉、干燥处储存。

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7.阿诺施瓦辛戈 鸡胸肉组合装 1.15kg(鸡胸肉100g*10袋+鸡肉肠30g*5袋)

商品介绍:阿诺施瓦辛戈品牌,创立于2014年,自创建以来深受广大用户们的喜爱。目前阿诺施瓦辛戈经营的产品覆盖到健身餐,健身牛肉,即食鸡胸肉等产品。在企业多年的不懈努力中,现代化、规范化、专业化生产管理成为阿诺施瓦辛戈战略发展目标。

阿诺施瓦辛戈推出的这款鸡胸肉组合装,内含鸡胸肉*10+鸡肉肠*5。鸡胸肉选用鸡胸肉、食用香精香料、食用盐等配料制成,肉质鲜嫩有弹性,蛋白质含量丰富,有助于减少肌肉的流失。鸡肉肠选用鸡胸肉、鸡脆骨、大豆分离蛋白、食用盐等配料制成,无添加淀粉,保留食材原有风味。独立包装,方便携带。

阿诺施瓦辛戈 鸡胸肉组合装 1.15kg(鸡胸肉100g*10袋+鸡肉肠30g*5袋)

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8.袋鼠先生 肉类零食组合装 混合口味 3.6kg(鸡胸肉100g*12袋+鸡胸肉丸100g*12袋+鸡肉肠100g*12袋)

商品介绍:袋鼠先生是一家专为健身爱好者量身打造即食肉类产品的健身食品品牌,以“健身爱好者的铁杆肌友”为目标,专注“天然、健康、营养”的饮食理念,秉持一切产品研发的核心都是以健康为主的理念,精心酿造适合每一位健身人士的健康优食,“袋鼠先生”期待着邂逅每一个爱生活爱自己的人。

这款鸡胸肉以及鸡胸肉丸/肠挑选原生鸡小胸,手工细致处理,去除鸡皮,多余脂肪以及结缔组织,采用低温嫩蒸工艺,入味至深层纤维,保留高蛋白、微量元素等营养物质。每百克鸡胸肉蛋白质含量高达25g,相当于4个鸡蛋,每百克仅有脂肪含量仅有0.7g,热量568千焦;每一根鸡胸肉丸都不柴不腥,肉质鲜嫩弹滑。每百克蛋白质含量高达21g,脂肪含量6g左右/100g,每袋(60g)仅99卡路里;每根鸡胸肉肠蛋白质含量高达5.6g,相当于2个鸡蛋白的蛋白质含量,每根仅有脂肪含量仅有0.5g,热量31大卡,比半个苹果的热量还低。适合健身前后刷脂代餐,为健身提供动力。


袋鼠先生 肉类零食组合装 混合口味 3.6kg(鸡胸肉100g*12袋+鸡胸肉丸100g*12袋+鸡肉肠100g*12袋)

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9.Myfoodie 麦富迪 鸡肉火腿肠 300g

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