创作立场声明：这道经典菜品制作简单零基础也能轻松做，全程不放一滴油还补碘，今天就给朋友们推荐这款排骨炖海带。由于呼吸运动，猪排骨上的肋间肌肉活动量相对较大，肉质口感也相对较好。
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现在人们的健康意识越来越强，特别是对于油脂的摄入，都提倡低脂饮食。这道经典菜品制作简单零基础也能轻松做，全程不放一滴油还补碘，今天就给朋友们推荐这款排骨炖海带。由于呼吸运动，猪排骨上的肋间肌肉活动量相对较大，肉质口感也相对较好。海带是一种低温海水中生长的大型褐藻，含有丰富的碘元素，起到很好的补碘作用，特别适合内陆地区食用，可很好地预防缺碘引起的疾病。
这道排骨炖海带没有用到一滴油，可以放心食用，不用担心增重的问题。小火久煲的排骨肉质酥烂，老人、孩子可以轻松嚼烂，特别适合老人、孩子食用。排骨含有丰富的钙质，海带含碘丰富，可以起到很好地补钙、补碘作用。父母年纪大了，一般喜欢清淡口的饮食，这道清香淡雅的排骨炖海带就是为父母私人定制的一道菜，零基础也能轻松做的经典菜品，全程不放一滴油低脂还补碘。
排骨炖海带
主料：新鲜猪肋排1200克、新鲜海带300克
配料：大葱20+20克、姜15+15克、香菜或小香葱10克
调料：
制作过程：
1、把新鲜的猪肋排斩成5厘米长的段，清洗干净。把清洗干净的猪肋排放入一较大盆内，加入足量清水，浸泡1-2小时，彻底泡除其血污，达到初步去腥的目的。
2、锅内加入足量清水，把浸泡好的排骨凉水下入到锅内，加入大葱段20克、姜片15克、料酒20克，大火烧沸，再煮约3分钟，期间不断打去生成的浮沫。这些浮沫来自于肋骨骨髓腔、肉质内的血水，特别腥，一定要不断打去，以防粘在肋骨表面，形成较重的腥气。焯排骨一定要凉水下锅，才能把血水彻底焯除，热水下锅，排骨肉质表面一下子收缩，把血水锁在肉质、髓腔里面，不容易焯除。
3、把新鲜的海带清洗干净，去除表面粘液，切成长条状。
5、锅内倒入适量清水，烧沸后下入海带焯水2分钟，以彻底去除其表面粘液。
6、选用砂煲，把焯好的排骨下入，倒入没过排骨约5厘米的足量热清汤或热清水。加入葱段20克、姜片15克、料酒30克、八角2个（可选）、桂皮2块（可选）、香叶3-5片（可选）、胡椒粉微量，开盖，大火烧沸5分钟后，改小火。
7、这时盖上盖子，继续煲煮约40分钟，差不多排骨九成熟时，挑去葱姜、八角、桂皮、香叶，下入焯好的海带块，调入盐3克、白糖3克，继续煲煮约20分钟。调入味精或鸡粉1克（可选），停火，这道排骨炖海带就完成了。
8、把煲好的排骨海带汤盛至汤盂，点缀小香葱碎或香菜小段，这道排骨炖海带就可以上桌享用了。菜品特点：色泽翠绿、清香淡雅、肉质软烂、口感咸鲜、营养丰富、老少皆宜。
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