1.外观区别：肉桂通常呈卷筒状或半卷筒状，外表面红棕色且平滑，质地硬而脆；桂皮则颜色更深，呈灰褐色到黑褐色，表面粗糙并有明显栓皮和皮孔。

2.味道差异：肉桂香气浓郁带有甜味与淡淡的辛辣感；桂皮则是辛香中带木质气息，其香味较为淡雅、清新，并伴有轻微药香及苦涩。

3.用途区分：肉桂适合用于烘焙食品如苹果派、肉桂卷等甜点以及热红酒、咖啡奶茶等饮品；桂皮多用于中式烹饪中的炖肉、卤制菜肴来去腥提香，是五香粉的重要成分之一。

4.植物来源不同：肉桂特指樟科樟属植物肉桂树的干燥树皮；而桂皮可以来源于多种樟科樟属树木，包括天竺桂、阴香等多种树种的干燥树皮。

5.健康考量：锡兰肉桂相较于国产桂皮含有更低水平的香豆素，长期食用更为安全。选择时需注意名称与外观特征以确保符合个人需求。