1.江米在包粽子前的浸泡时间是关键步骤之一。根据传统做法和经验分享，江米需要用冷水浸泡至少2小时。这样的处理可以让糯米充分吸水，在后续煮制过程中更易熟透，同时避免因米粒快速膨胀而导致粽子破裂。

2.需要注意的是，浸泡时间不宜过长，更不能隔夜泡后延迟包粽子。如果浸泡太久或者用热水泡米，可能会导致糯米失去其香味，甚至影响口感，使其变得过于软烂或失去弹性。

3.对于不同种类的糯米，如圆糯米和长糯米，圆糯米因其更强的黏性和更好的吸水性，更适合用来包粽子。而长糯米虽然稍显颗粒感，但也适合喜欢嚼劲的人群。

4.为了确保粽子不夹生、不漏米，除了控制好浸泡时间外，还需注意煮制时长。通常建议将包好的粽子冷水下锅，中火煮90分钟，并适时翻面以保证均匀受热。煮好后的粽子应静置约1小时再食用，这样可以获得最佳口感。