炖猪蹄汤时，可以加入一些药材和蔬菜，增加汤的口感和营养。以下是一些常用的食材和做法:

1. 猪蹄 + 黄芪 + 当归 + 枸杞：这四种食材搭配在一起，能够提供丰富的胶原蛋白和蛋白质，让汤汁更加鲜美。黄芪和当归还可以增加汤的补血功效。

2. 猪蹄 + 红枣 + 莲子：这些食材搭配在一起，能够提供丰富的蛋白质和碳水化合物，让汤汁更加浓郁。红枣还可以增加汤的补血功效。

3. 猪蹄 + 白萝卜 + 姜片：白萝卜能够增加汤的甜味，姜片可以增加汤的暖胃功效。这些食材搭配在一起，可以让猪蹄汤更加鲜美可口。

4. 猪蹄 + 玉米 + 葱段：玉米可以提供丰富的碳水化合物，葱段可以增加汤的调味功效。这些食材搭配在一起，可以让猪蹄汤更加鲜美可口。

在炖猪蹄汤时，需要注意以下几点:

1. 猪蹄要先焯水，去除表面的污垢和血水。

2. 炖猪蹄汤时，要用小火慢炖，让汤汁入味。

3. 炖猪蹄汤时，可以加入适量的药材和蔬菜，增加汤的口感和营养。

4. 炖猪蹄汤时，不要加入过多的盐和其他调味料，以免影响汤的口感。

猪蹄汤怎么炖好喝又营养，需要选择合适的食材和做法，让汤汁更加鲜美可口，同时提供丰富的胶原蛋白和蛋白质等营养。