1)若用500克的自发粉，温开水(40°下列)约250克，揉面、揉做成面糊后，静放(夏季放到房间内就可以，冬季要放到暖的地区便于面糊的发醇)30-50分钟，见面糊一些进行，便能够 刚开始制作馒头或小笼包了。
2)搞好的面点不必急切上锅煮制，最好是放到控制面板或屉上再次饧制20分钟，使面糊充足发醇，煮制出的面品实际效果会更理想化。
3)煮制时要“凉水”上锅，随后开枪煮制，用时20分钟就可以。用自发性粉蒸制面点，一定要将面糊和的“软”些，那样不仅有利于面糊的发醇，也对煮制好的制成品优良的功效。炸油条用自发粉的实际效果，比不上用普通面粉加矾碱盐作出的松脆。
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使用温水。自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却
醒面时间要够。虽然很多自发粉的说明书声称半个小时可以发好，但实际醒面时间是和温度直接相关的，比如目前这样的冬天，醒面时间常常要两三个小时才能发好，有些地方甚至要更久
水要加合适。有些朋友是因为水加的不合适才导致面发的很硬。其实若水加的是否合适，在揉面过程就可以发现，加的过多就会难以成形，加的少在揉面中就会感觉面很硬，揉出来的面不光滑，这时候可以少量加面或加水修正，直到揉出光滑柔软的面
醒面过程没控制好温度。前面说过，醒面要保持在20到40度的温度间才能确保醒面效果，而天气寒冷的时候，面在放置的过程中会迅速冷却导致温度过低影响效果。
保持醒面过程的温度的办法有很多。可以在醒面的容器底下放热水袋、上面盖棉布的方式来保温。也可以拿一个脸盆倒入热水，把醒面的容器放在上面保温。当然家里若有开空调或暖气更好
添加酵母和小苏打。若通过上面的方法发出来的面还是硬，可以尝试往里添加少量的酵母和小苏打来帮助发酵。当然若家里有蜂蜜的话使用蜂蜜更好，不仅能帮助发酵，还能改善面的口感
