梭子蟹怎么挑选

1、看鲜活度。所谓的鲜活度就是活力满满，能到处挥蟹钳，富有战斗力，而那种一动不动，死寂一般的有可能就是生病的蟹，千万不要选。

2、看蟹壳颜色。新鲜的蟹壳表面呈褐色或紫色，不新鲜的蟹壳背面和腹部均暗淡无光泽，甚至腹部中央还会出现灰褐色斑点和斑块。

3、看中蟹脚。找到梭子蟹的倒数第二只脚，捏上去，很硬，很饱满，就是比较肥硕的，肉多且紧致。