双十一红虾

红虾vs青虾

1、个头:青虾的个头比红虾大。

2、价格:两者的价格相差很多,红虾的市面售价比青虾要高很多。

3、肉质:青虾的肉质较嫩、壳软,但不易于长途运输,死亡率比红虾高;红虾的肉质富有弹性,易于长途运输,死亡率一般不高于7%。

4、外观:海虾颜色发红,头部和尾部呈红色,虾壳较硬,俗称红虾;身体发青,虾壳较软的俗称青虾。

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

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阿根廷红虾为什么腥

一般有这种腥臭异味都属于变质的。正常的应该没有什么臭的味道,建议你不要食用,以免引起肠胃不适。

阿根廷红虾相当美味才对呀。

我曾经第一次购买的原因是因为在饭店吃了“阿根廷红虾炖豆腐”,回来就下单买了,可惜当时不会做,大骂被骗。

等我查了资料后,第二次购买,结果完全逆袭。2kg的一盒,32只,超大个L1级别。家里2大2小,2顿就消灭了。

主要心得:

1.因为个体大,所以虾胃、鳃、脏器、虾线必去除,如果不去除,口感影响巨差(也就是题目中提到的“腥”)。南美白虾相比,个体相对小,所以这些杂质影响不明显。

2.壳别丢弃,洗干净了,用食用油煎出虾油,这可都是虾青素呀。

3.这种品相,对于我们吃货,重口味最过瘾,煎、烤、红烧,满足感爆棚。

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红虾做法

最近几年这种虾越来越常见,很多家庭逢年过大节的时候都免不了买上两斤煮着吃了。因为阿根廷红虾块头比较大,所以吃起来非常有满足感,不像很多时候我们遇到了非常瘦的螃蟹,一掰开都没有多少肉。不过因为这种虾本身体积较大、肉比较多,所以白煮总是觉得有点不过瘾,所以今天我们介绍几款阿根廷红虾其它的料理方式,尝一尝饱满虾肉的别样处理方法。

因为阿根廷红虾主要生长在意大利南部的深水海域,所以国内买到的红虾必然是带着冰的冻品。所以不管怎么料理、如何料理,第一步就是将处在冷冻状态下的红虾解冻,并处理干净。一般就是剪掉虾须、清理掉虾肠,是否处理掉虾头根据个人习惯而定。

蒜香红虾

需要准备的材料:阿根廷红虾、蒜瓣(10瓣起,越多越好)、姜末、蚝油、现磨黑胡椒碎(没有的话,可以直接用黑胡椒粉替代)、植物油。首先将蒜切成蒜末,在锅内加入一大勺植物油烧至六成热,将蒜末和姜末倒入其中,快速炒出香味。在这过程中需要注意的是,火候一定要控制好,不能太大,不然容易把蒜炒糊,这样就会发苦、反而不香了。

其次,在蒜蓉中加入2大勺耗油(因为耗油中有盐,所以后期不用再往锅内加盐了),翻炒至均匀,同样保持住小火,防止粘锅。等锅内的酱料炒制的比较均匀后,将处理好的阿根廷红虾倒入锅中,快速翻炒三分钟。翻炒的时候注意锅内的酱汁还剩下多少,防止高温烧干,必要的时候还需要往锅内添一些水。最后,用少量的黑胡椒洒在虾肉上,简单翻炒几下就可出锅。浓浓的蒜香味,饱满的虾肉,吃到嘴里的是满足、是幸福,而且蒜香搭配海鲜的感觉,相信真正的吃货一定会懂。

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